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Grumbeeren
von Marlies Engel, Landau
Zubereitung
Im Topf Butter, Zucker und Salz im Wasser aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und so lange rühren, bis sich am Boden ein weißlicher Belag bildet. Dann vom Herd ziehen und etwas unter Rühren abkühlen lassen.
Eier einzeln unter rühren hinzu fügen. Letztlich Rum, Mandeln und Rosinen unterrühren. Mit Esslöffel kleine Krapfen vom Teig abstechen.
In der Friteuse (Topf) Teiglinge schwimmend bei 170°C für ca 3 Min ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch warm in Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Grumbeeren können noch lauwarm oder kalt kredenzt werden.
Zutaten für 20 Grumbeeren
4 EL Butter, zimmerwarm
Prise Salz
2 TL Zucker
125 ml Wasser
160 g Mehl
4 Eier
2 cl Rum
Mandeln, gehackt
Rosinen
Fett, zum Ausbacken
Zimt
Zucker
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